Hakim Chajar, diplômé du programme Signature ITHQ Formation supérieure en cuisine en 2009, a remporté la 5e édition de la populaire émission télévisée Les Chefs! – La Revanche. En exclusivité, il vous révèle quelques secrets :
Des juges redoutables
Sous son air inébranlable, Hakim avoue qu’il redoutait les trois juges de l’émission. « Tous, sans exception, étaient très sévères. Il fallait travailler fort pour les satisfaire ».
Des adversaires de taille
Hakim n’a jamais pensé qu’il était au-dessus de la mêlée. « Tous les adversaires, sans exception, avaient un talent fou. Ma victoire n’a jamais été une certitude. »
Une épreuve désarmante
Le gagnant affirme qu’il a eu des frissons à l’épreuve du soufflé, un plat et une technique qu’il maîtrise moins bien.
Hakim a été récipiendaire d’une bourse Les Grands Chefs Relais & Châteaux en 2010. Il a ainsi passé plusieurs mois en Europe et en Californie pour effectuer des stages dans de prestigieux établissements étoilés Michelin : la Maison Troisgros en France, le Can Fabes en Espagne et le Meadowood de la vallée de Napa en Californie.
Chef pendant un an au Laurie Raphaël, Hakim est maintenant à la tête de sa propre cuisine au restaurant Laurea, à Montréal.